10月11日至16日，孟菲斯大学孔子学院利用Campus School的秋假时间，与其联合举办了为时一周的沉浸式中国文化活动周活动，中华美食课安排在周五进行，这一天，孟菲斯大学孔子学院的老师给学生们带来了一堂别开生面的中华美食课，教孩子们亲手包饺子并亲身感受中国的传统习俗。
包饺子是中国人在春节时特有的民俗传统，新春佳节人们吃饺子，寓意吉利，以示辞旧迎新。这堂课由陈亚民老师主持，她事先准备好了肉馅，蔬菜，调料，因条件限制，只能买现成的饺子皮。陈老师首先讲解了关于饺子的来历、饺子的象征意义等中国传统文化知识，然后又介绍了包饺子的几个步骤，接下来一边讲解，一边给学生们做示范，“先把饺子馅放进皮里，再这样，把皮捏紧……” 在陈老师的鼓励下，学生们跃跃欲试，纷纷跑到水龙头前把手洗干净，来到桌前，拿起一张白色的饺子皮，照着老师的样子，把饺子皮放在手掌心，用筷子在汤碗里夹了一块肉馅儿，放在饺子皮的中心，接着在饺子皮上的沿上涂上了一圈水，用手捏住饺子皮的一边对折成半圆型，然后双手把两半饺子皮捏紧，一只饺子就包好了！学生们在老师的指导下包出形状各异的饺子，陈老师把大家包好的饺子煮熟了，分给大家吃，品尝到自己亲手包的饺子，学生们非常高兴，有的学生还要给爸爸妈妈带一个回去。
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